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河豚是带毒的鱼
发布日期:2023年11月03日    浏览次数:958

河豚鱼又名鲀,有上百个品种,是一种味道鲜美但含剧毒素的鱼类。中毒多发生在日本、东南亚及我国沿海、长江下游一带。

河豚魚的毒性有毒物质为河豚毒素,是一种神经毒,对热稳定,需220℃以上方可分解,盐腌或日晒不能破坏。鱼体中含毒量在不同部位和季节有差异,卵巢和肝脏有剧毒,其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。鱼死后内脏毒素可渗入肌肉,而使本来无毒的肌肉也含毒。产卵期卵巢毒性最强。
  临床表现和治疗:河豚毒素可引起中枢神经麻痹,阻断神经肌肉间传导,使随意肌出现进行性麻痹;直接阻断骨骼纤维;导致外周血管扩张及动脉压急剧降低。潜伏期10分钟~3小时。早期有手指、舌、唇刺痛感,然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠症状。四肢无力、发冷、口唇和肢端知觉麻痹。重症患者瞳孔与角膜反射消失,四肢肌肉麻痹,以致发展到全身麻痹、瘫痪。呼吸表浅而不规则,严重者呼吸困难、血压下降、昏迷,最后死于呼吸衰竭。目前对此尚无特效解毒剂,应使患者尽快排出毒物和给予对症处理

  发生食物中毒后的应对措施:饮水:大量饮水,稀释毒物;催吐:压迫咽喉,催吐减毒;封存:封存食物,重点防护;呼救:联系急救,不能耽误。

  预防措施:加强宣传教育,防止误食。新鲜可豚鱼应经专业加工处理,经鉴定合后方准出售。